Bonen in piccalillysaus

Het is weer tijd voor het Recept van de Maand, een leuk initiatief van Elizabeth!

Vorige maand had ik een recept met kapucijners, vandaag plaats ik er een met bruine bonen (het is tenslotte winter, al eten wijzelf dit gerecht het hele jaar door😉). Het recept komt weer uit een magazine dat ik destijds heb meegenomen bij een supermarkt. Ik knipte (en knip nog steeds) recepten uit en doe die in een multomap met plastic hoesjes; dat is makkelijk schoonmaken als het nodig is en als een gerecht toch tegenvalt dan kan het recept makkelijk uit de map gehaald worden. Op de foto zien jullie aan de rechterkant nog net de tapbladen die ik zelf maakte.

BONEN IN PICCALILLYSAUS (voor 2 personen)

Het recept staat op de foto, maar ik kan me voorstellen dat dat lastig lezen is, dus ik typ het even over:

- 1 pot bruine bonen (nettogewicht ca. 360 gram)

- 1 klein blikje maïs (nettogewicht ca. 150 gram, Bonduelle)

- 4 eetlepels piccalilly

- 1 bekertje zure room (125 ml)

- 1 zakje gemengde sla (200 gram)

- 1 doosje tuinkers

- 1 zakje tortillachips naturel (75 gram, Fiësta)

Bereiden:

In pan bonen en maïs met vocht zachtjes in ca. 7 minuten verwarmen. 

Intussen piccalilly en zure room met staafmixer pureren tot saus. 

Sla over twee borden verdelen. 

Tuinkers van bedje knippen. 

Bonen en maïs laten uitlekken in zeef. 

Warme bonen en maïs op sla scheppen. 

Rand van bord rondom garneren met toefjes tuinkers  en chips. 

1 Eetlepel saus op bonen en maïs scheppen en rest apart erbij serveren.